రోజుకు రెండు పూటలా ఆకుకూరలు తింటున్నా.. వేలకు వేలు ఖర్చుపెట్టి ఖరీదైన ఐరన్ ట్యాబ్లెట్లు మింగుతున్నా మీకు రక్తహీనత (Anemia) తగ్గడం లేదా? ఎప్పుడూ లేని నీరసం, జుట్టు రాలడం, చిన్న పనికే ఆయాసం మిమ్మల్ని వెక్కిరిస్తున్నాయా? మీ ఆరోగ్యం పట్ల శ్రద్ధ వహించే వ్యక్తిగా ఈ రోజు మీరొక షాకింగ్ వాస్తవం తెలుసుకోవాలి. "నేను ఐరన్ ఫుడ్ బాగానే తింటున్నాను కదా, అయినా నాకెందుకు బ్లడ్ పర్సంటేజ్ పెరగడం లేదు?" అని చాలామంది సామాన్యులు ఆసుపత్రుల చుట్టూ తిరుగుతుంటారు. ఇక్కడే మనం తెలుసుకోవాల్సిన అతిపెద్ద నగ్నసత్యం దాగి ఉంది. మీరు ఎంత ఐరన్ తిన్నారు అన్నది ముఖ్యం కాదు, మీ శరీరం దాన్ని ఎంత గ్రహించింది (Absorption) అన్నదే అసలైన పాయింట్. ఐరన్ అనేది ఒక తాళం వేసిన ఇనుప పెట్టె లాంటిది, దాన్ని తెరిచి రక్తంలో కలపడానికి కచ్చితంగా ఒక అదృశ్య తాళంచెవి కావాలి. ఆ తాళంచెవే 'విటమిన్ సి' (Vitamin C). ఈ చిన్న లాజిక్ తెలియక కోట్లాది మంది మహిళలు, పిల్లలు అనవసరంగా రోగాల బారిన పడుతున్న తీరును ఇప్పుడు లోతుగా విశ్లేషిద్దాం.
ఆకుకూరల్లోని ఐరన్.. శరీరానికి ఎందుకు వంటబట్టదు?
ప్రకృతిలో మనకు రెండు రకాల ఐరన్ దొరుకుతుంది. మాంసాహారం ద్వారా వచ్చేది 'హీమ్ ఐరన్' కాగా, ఆకుకూరలు, డ్రై ఫ్రూట్స్, మరియు పప్పుల ద్వారా వచ్చేది 'నాన్-హీమ్ ఐరన్'. మన దేశంలో మెజారిటీ ప్రజలు శాఖాహారం పైనే ఆధారపడతారు కాబట్టి వారు ప్రధానంగా తీసుకునేది ఈ నాన్-హీమ్ ఐరన్ మాత్రమే.
దీనికున్న అతిపెద్ద మైనస్ పాయింట్ ఏమిటంటే.. ఈ నాన్-హీమ్ ఐరన్ను మన పేగులు నేరుగా అస్సలు గ్రహించలేవు. ఆ ఇనుము పేగుల గోడలను దాటి రక్తంలో కలవాలంటే అక్కడ ఒక ఆమ్ల వాతావరణం (Acidic Environment) ఏర్పడాలి. మీరు ఐరన్ ఉన్న ఆహారం తిన్నప్పుడు, దానికి తోడుగా 'విటమిన్ సి' తీసుకుంటేనే అది శరీరానికి వంటబడుతుంది. లేదంటే మీరు తిన్న ఐరన్ అంతా మరుసటి రోజు ఉదయం మలవిసర్జన ద్వారా ఎలాంటి ఉపయోగం లేకుండా బయటకు వెళ్లిపోతుంది.
మన వంటగదిలో చేసే అతిపెద్ద పొరపాటు ఇదే!
మన ఇళ్లల్లో పాలకూర, తోటకూర వండినప్పుడు లేదా క్యారెట్, బీట్ రూట్ జ్యూస్ చేసినప్పుడు రుచి కోసం అందులో పాలు లేదా మీగడ వేస్తుంటారు. ఇక్కడే మనం తెలియక అతిపెద్ద అనర్థం చేస్తున్నాం. పాలల్లో ఉండే క్యాల్షియం అనేది ఐరన్ కు బద్ధ శత్రువు. ఈ క్యాల్షియం మీ ఆహారంలోని ఐరన్ ను పేగులు గ్రహించకుండా పూర్తిగా అడ్డుకుంటుంది (Iron Inhibitors).
అలాగే భోజనం చేసిన వెంటనే వేడి వేడి టీ లేదా కాఫీ తాగే అలవాటు మనలో చాలామందికి ఉంటుంది. టీ ఆకుల్లో ఉండే 'టానిన్స్' (Tannins) అనే రసాయనాలు మీ భోజనంలోని ఐరన్ను ఉక్కులా బంధించి రక్తంలో కలవకుండా శాశ్వతంగా లాక్ చేస్తాయి. అందుకే మీరు ఎన్ని బాదం పప్పులు, ఆకుకూరలు తిన్నా మీ శరీరంలో రక్తం (Hemoglobin) పెరగదు.
ఈ విటమిన్ సి పండ్లతో.. ఐరన్ను అన్లాక్ చేయండి
ఐరన్ బాగా ఒంటబట్టాలంటే లక్షలు ఖర్చుపెట్టాల్సిన అవసరం లేదు. మనకు మార్కెట్లో అతి తక్కువ ధరకు దొరికే ఉసిరికాయ (Amla) విటమిన్ సి కి అతిపెద్ద నిధి. మీరు భోజనం చేసేటప్పుడు పప్పులో లేదా ఆకుకూరలో కొద్దిగా నిమ్మరసం (Lemon juice) పిండుకుంటే, అందులోని ఐరన్ వంద శాతం మీ శరీరానికి చేరుతుంది.
అలాగే జామకాయ, బొప్పాయి, నారింజ, మరియు క్యాప్సికం లాంటి వాటిలో విటమిన్ సి పుష్కలంగా ఉంటుంది. భోజనం పూర్తయిన తర్వాత స్వీట్లకు బదులుగా ఒక చిన్న జామకాయ తిన్నా చాలు, మీ శరీరంలో అద్భుతమైన మార్పును మీరు గమనిస్తారు. సాయంత్రం వేళల్లో మొలకలు తినేటప్పుడు అందులో నిమ్మరసం కలపడం అనేది పోషకాలను రెట్టింపు చేసే ఒక ప్రాచీన బ్రహ్మాస్త్రం. ఉదయం బ్రేక్ ఫాస్ట్ లో ఇడ్లీ లేదా దోశతో పాటు ఒక చిన్న గ్లాసు బత్తాయి రసం తాగితే రోజంతా మీరు ఉక్కులా యాక్టివ్ గా ఉంటారు.
రేపటి నుంచే మీ దినచర్యలో ఒక చిన్న మార్పుతో మీ ఆరోగ్యాన్ని మీరే స్వయంగా డిజైన్ చేసుకోండి. ఆకుకూరలు, పప్పులు వండినప్పుడు స్టవ్ కట్టేసిన తర్వాత పైన కొద్దిగా నిమ్మరసం కలపండి. ఐరన్ ట్యాబ్లెట్లు వేసుకునేవారు వాటిని ఖాళీ నీళ్లతో లేదా పాలతో కాకుండా, కాస్త బత్తాయి లేదా నిమ్మరసంతో వేసుకుని చూడండి. మీ నీరసం, జుట్టు రాలడం, కళ్లు తిరగడం లాంటి రక్తహీనత సమస్యలు నెల రోజుల్లో ఎలా మాయమవుతాయో మీరే ప్రత్యక్షంగా చూస్తారు. తినడం ఒక సాధారణ ప్రక్రియ అయితే.. తిన్నదాన్ని శరీరానికి వంటబట్టేలా చేసుకోవడం ఒక అద్భుతమైన సైన్స్!
Also Read:
Insulin Resistance: 10,000 అడుగులు నడవాలా? 20 నిమిషాల యోగా చేయాలా? షుగర్ ముప్పును అడ్డుకునే నిజాలివే!Magnesium-Rich Fruits: నీరసం, నొప్పుల కోసం సప్లిమెంట్లు మింగుతున్నారా? వాటికి బదులు ఈ పండ్లు తింటే శరీరంలో జరిగే అద్భుతాలివే!
French Fries and Diabetes Risk: బంగాళదుంప సేఫ్, కానీ మీరు తినే 'ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్' వల్లే డయాబెటిస్ ముప్పు.. తాజా అధ్యయనంలో షాకింగ్ నిజాలు!
