మన రోజువారీ ఆహారంలో రంగులకు ఎంతో ప్రాధాన్యత ఉంది. ఆకుపచ్చని ఆకుకూరలు, ఎర్రటి పండ్లు ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయని మనందరికీ తెలుసు. కానీ, ఇప్పుడు ప్రపంచవ్యాప్తంగా పోషకాహార నిపుణులు ఒక కొత్త రంగు గురించి ఆసక్తిగా మాట్లాడుతున్నారు. అదే 'బ్లాక్'. నల్లటి రంగులో ఉండే ఆహార పదార్థాలు, ముఖ్యంగా నల్ల ద్రాక్ష, నల్ల నువ్వులు లాంటివి మన శరీరానికి అందించే అద్భుతమైన ప్రయోజనాలు ఇప్పుడు వైద్య శాస్త్రాన్ని సైతం ఆశ్చర్యపరుస్తున్నాయి. గుండె ఆరోగ్యం నుంచి చర్మ సౌందర్యం వరకు బ్లాక్ ఫుడ్స్ (Black Foods) చేసే మేలు అంతా ఇంతా కాదు.
[FEATURED_IMAGE]ఆరోగ్యకరమైన డైట్ అనగానే మనకు ముందుగా గుర్తొచ్చేది రంగురంగుల కూరగాయలు, పండ్లు. కానీ, ఆధునిక జీవనశైలి వ్యాధులైన మధుమేహం, అధిక రక్తపోటు, గుండె సమస్యలు పెరుగుతున్న ప్రస్తుత తరుణంలో, పరిశోధకుల దృష్టి నల్లటి ఆహార పదార్థాలపై పడింది. బ్లాక్ ఫుడ్స్ కేవలం చూడటానికి భిన్నంగా ఉండటమే కాదు, వాటిలో దాగి ఉన్న పోషకాలు మన ఊహకు అందనివి.
సూపర్ ఫుడ్స్ జాబితాలో నల్లటి ఆహార పదార్థాలు ఎందుకు చేరుతున్నాయో అర్థం చేసుకోవాలంటే, ముందుగా వాటికి ఆ రంగు ఎలా వస్తుందో తెలుసుకోవాలి. ఈ నల్లటి రంగు వెనుక 'ఆంథోసయానిన్స్' (Anthocyanins) అనే శక్తివంతమైన యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి. ఇవి మొక్కలలో సహజంగా ఉత్పత్తి అయ్యే వర్ణద్రవ్యాలు. ఈ ఆంథోసయానిన్స్ మన శరీరంలోని కణాలను నాశనం చేసే ఫ్రీ రాడికల్స్ తో పోరాడతాయి. శరీరంలో వాపును (Inflammation) తగ్గించి, దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల బారిన పడకుండా కాపాడటంలో ఇవి అద్భుతంగా పనిచేస్తాయి.
ముఖ్యంగా నల్ల ద్రాక్ష రుచికి ఎంత మధురంగా ఉంటుందో, ఆరోగ్యానికి అంతకంటే ఎక్కువే మేలు చేస్తుంది. నల్ల ద్రాక్ష తొక్కలో 'రెస్వెరాట్రాల్' (Resveratrol) అనే అరుదైన సమ్మేళనం ఉంటుంది. వృద్ధాప్య ఛాయలను అడ్డుకోవడంలో దీనికి మించిన మందు లేదని సౌందర్య నిపుణులు చెబుతారు. చర్మంపై ముడతలు పడకుండా, కణాలు యవ్వనంగా ఉండేలా చూడటంలో రెస్వెరాట్రాల్ వయసును వెనక్కి తిప్పుతుంది.
గుండె ఆరోగ్యం విషయానికి వస్తే నల్ల ద్రాక్ష ఒక సహజసిద్ధమైన ఔషధంలా పనిచేస్తుంది. రక్తనాళాల పనితీరును మెరుగుపరచి, రక్తప్రసరణ సజావుగా సాగేలా చేస్తుంది. చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) ఆక్సీకరణ చెందకుండా అడ్డుకోవడం ద్వారా, రక్తనాళాల్లో పూడికలు ఏర్పడకుండా నివారిస్తుంది. దీనివల్ల గుండెపోటు ముప్పు గణనీయంగా తగ్గుతుంది. అలాగే, రక్తపోటును (BP) అదుపులో ఉంచడానికి నల్ల ద్రాక్షలోని పొటాషియం, ఫ్లేవనాయిడ్స్ ఎంతగానో తోడ్పడతాయి.
ఇక మన పూర్వీకుల కాలం నుంచి వంటగదిలో ముఖ్యమైన స్థానం సంపాదించుకున్న నల్ల నువ్వుల గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పుకోవాలి. తెల్ల నువ్వులతో పోలిస్తే నల్ల నువ్వులలో పోషక విలువలు చాలా ఎక్కువ. వీటిలో క్యాల్షియం, ఐరన్, మెగ్నీషియం, జింక్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఎముకల సాంద్రత తగ్గిపోయి కీళ్ల నొప్పులతో బాధపడేవారికి నల్ల నువ్వులు ప్రకృతి ప్రసాదించిన వరం. ప్రతిరోజూ కొద్దిగా నల్ల నువ్వులను ఆహారంలో భాగం చేసుకోవడం ద్వారా ఎముకలు ఉక్కులా తయారవుతాయి.
కంటి చూపును మెరుగుపరచడంలోనూ బ్లాక్ ఫుడ్స్ పాత్ర అమోఘం. రోజంతా ల్యాప్టాప్లు, మొబైల్ స్క్రీన్ల ముందు గడపడం వల్ల కళ్లు తీవ్రమైన ఒత్తిడికి గురవుతున్నాయి. నల్ల ద్రాక్ష, నల్ల నువ్వులలో ఉండే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు కంటి రెటీనాను ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి నుంచి రక్షిస్తాయి. వయసుతో పాటు వచ్చే మచ్చల క్షీణత (Macular Degeneration) వంటి దృష్టి లోపాలను ఇవి చాలా వరకు నివారిస్తాయని పలు అధ్యయనాలు స్పష్టం చేస్తున్నాయి.
జుట్టు రాలడం, చిన్న వయసులోనే జుట్టు నెరసిపోవడం నేటి యువతను వేధిస్తున్న ప్రధాన సమస్యలు. నల్ల నువ్వులలో ఉండే విటమిన్ బి, ఐరన్, ఒమేగా ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ జుట్టు కుదుళ్లకు కావలసినంత బలాన్ని ఇస్తాయి. తలమాడుకు రక్తప్రసరణను పెంచి, వెంట్రుకల మూలాలకు పోషకాలు అందేలా చేస్తాయి. వెంట్రుకలకు నలుపు రంగునిచ్చే మెలనిన్ ఉత్పత్తిని ప్రోత్సహించడంలో నల్ల నువ్వులు కీలకంగా వ్యవహరిస్తాయి. అందుకే ఇవి జుట్టు ఆరోగ్యాన్ని కాపాడే సంజీవనిలా పనిచేస్తాయి.
బరువు నియంత్రణలోనూ (Weight Management) ఈ బ్లాక్ మ్యాజిక్ అద్భుతాలు చేస్తుంది. నల్లటి ఆహార పదార్థాల్లో డైటరీ ఫైబర్ (పీచు పదార్థం) చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది జీర్ణక్రియను నెమ్మదిగా జరిగేలా చేసి, ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన భావనను కలిగిస్తుంది. దీనివల్ల పదే పదే ఆకలి వేయదు, చిరుతిళ్లపై కోరిక తగ్గుతుంది. అంతేకాకుండా, శరీరంలో పేరుకుపోయిన మొండి కొవ్వును కరిగించే (Lipolysis) ప్రక్రియను ఆంథోసయానిన్స్ వేగవంతం చేస్తాయి. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు అకస్మాత్తుగా పెరగకుండా నియంత్రిస్తూ, మధుమేహ రోగులకు సైతం ఇవి మేలు చేస్తాయి.
అయితే, ఈ బ్లాక్ ఫుడ్స్ ను సరైన పద్ధతిలో తీసుకున్నప్పుడే వాటి పూర్తి ప్రయోజనాలు మనకు అందుతాయి. ఉదయం పూట ఖాళీ కడుపుతో కాకుండా, బ్రేక్ఫాస్ట్ సమయంలో నల్ల ద్రాక్షను తీసుకోవడం మంచిది. స్మూతీలు, సలాడ్లలో వీటిని చేర్చుకోవచ్చు. ఇక నల్ల నువ్వులను దోరగా వేయించి పొడి చేసుకుని కూరల్లో చల్లుకోవచ్చు లేదా బెల్లంతో కలిపి ఉండలుగా చేసుకుని రోజుకోటి తినవచ్చు. మితిమీరి తినడం కంటే, రోజువారీ ఆహారంలో క్రమబద్ధంగా వీటిని చేర్చుకోవడం వల్ల దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు సిద్ధిస్తాయి.
మారుతున్న కాలంతో పాటు మన ఆహారపు అలవాట్లు కూడా మారాలి. కేవలం రుచి కోసమే కాకుండా, శరీరానికి రక్షణ కవచంలా నిలిచే నల్లటి ఆహార పదార్థాలకు మన డైట్ లో స్థానం కల్పించాలి. నల్ల ద్రాక్ష, నల్ల నువ్వులతో పాటు బ్లాక్ రైస్, బ్లాక్ బీన్స్ వంటివి కూడా ఇవే తరహా పోషకాలను అందిస్తాయి. ప్రకృతి ప్రసాదించిన ఈ సహజసిద్ధమైన మందులను అలవాటు చేసుకుంటే, అనేక అనారోగ్య సమస్యలను మన దరికి చేరకుండా అడ్డుకోవచ్చు.
Also Read:
వర్షాకాలంలో రోజూ 3 ఖర్జూరాలు ఎందుకు తినాలో తెలుసా? ఆశ్చర్యపరిచే ఆరోగ్య రహస్యాలు ఇవే!గట్ హెల్త్ కోసం పండ్లు: రోజూ పండ్లు తింటే శరీరంలో జరిగే అద్భుతాలు ఇవే! | Gut Health Fruits
Healthy Vegetables: ఏ ఆరోగ్య సమస్యకు ఏ కూరగాయ మంచిదో తెలుసా? | Best Diet Tips
30 ఏళ్ల తర్వాత గర్భం సురక్షితమేనా? Fertility & IVF వాస్తవాలు
గుండెను జీవితాంతం ఆరోగ్యంగా ఉంచాలంటే ఏం చేయాలి? Heart Health Tips in Telugu
Empty Stomach Foods: పరగడుపున పొరపాటున కూడా ఈ పదార్థాలు తినకండి.. అసిడిటీ, అల్సర్తో పాటు ఊబకాయం ముప్పు!
డ్రై ఐ సిండ్రోమ్తో కళ్లు మండుతున్నాయా? కారణాలు, పరిష్కారాలు మీకోసం
