పండుగల సమయం అంటేనే ఆనందం, కుటుంబ సభ్యుల కలయిక, రకరకాల పిండివంటలు. అయితే, భారీ భోజనాల తర్వాత పొట్ట ఉబ్బరం, గ్యాస్, ఎసిడిటీతో ఇబ్బంది పడుతున్నారా? పండుగ సీజన్‌లో జీర్ణ సమస్యలకు ఇంట్లోనే తయారు చేసుకునే ప్రోబయోటిక్ డ్రింక్స్ ద్వారా సులభంగా చెక్ పెట్టొచ్చు. వెంటనే మెడికల్ షాపుకు పరిగెత్తి మందులు వేసుకునే బదులు, మీ వంటగదిలోని సహజసిద్ధమైన పదార్థాలతోనే ప్రోబయోటిక్స్‌ను తయారు చేసుకుని, మీ పేగుల ఆరోగ్యాన్ని ఎలా రీసెట్ చేసుకోవచ్చో ఇక్కడ తెలుసుకుందాం.
[FEATURED_IMAGE]పండుగ సీజన్‌లో మీ జీర్ణవ్యవస్థపై పడే భారం
పండుగలు వస్తే చాలు, మన ఇళ్లలో స్వీట్లు, నూనెలో దేవేసిన స్నాక్స్ హడావుడి మామూలుగా ఉండదు. రోజువారీ డైట్ పక్కనపెట్టి నచ్చినవన్నీ లాగించేస్తుంటాం. కానీ, పండుగ ముగిసే సరికి మన పొట్ట ఉబ్బరంతో, విపరీతమైన ఎసిడిటీతో యుద్ధం చేస్తుంటుంది.
సామాన్యులు ఇక్కడ గమనించాల్సిన అసలు విషయం ఏమిటంటే, ఈ సమస్యలకు యాంటాసిడ్ మాత్రలు తాత్కాలిక ఉపశమనాన్ని మాత్రమే ఇస్తాయి. అసలు పరిష్కారం మీ పొట్టలోని 'మంచి బ్యాక్టీరియా'ను తిరిగి పెంచడంలోనే ఉంది.
దీనికోసం వేల రూపాయలు ఖర్చు పెట్టి మార్కెట్లో దొరికే సప్లిమెంట్స్ కొనాల్సిన అవసరం లేదు. మన ఇళ్లలో తరతరాలుగా వస్తున్న కొన్ని కిచెన్ రెమెడీస్ ద్వారా శక్తివంతమైన ప్రోబయోటిక్స్‌ను మనమే తయారు చేసుకోవచ్చు.
పండుగ భోజనాల తర్వాత మీ పొట్టకు ప్రోబయోటిక్స్ ఎందుకు అవసరం?
నూనె, తీపి పదార్థాలు గట్ ఫ్లోరాను ఎలా దెబ్బతీస్తాయి?
మనం తీసుకునే అధిక చక్కెర, నూనె పదార్థాలు పేగుల్లో ఉండే ఆరోగ్యకరమైన సూక్ష్మజీవుల సమతుల్యతను దెబ్బతీస్తాయి. దీనివల్ల చెడు బ్యాక్టీరియా పెరిగిపోయి, జీర్ణక్రియ నెమ్మదిస్తుంది. అందుకే భారీ భోజనాల తర్వాత రోజంతా పొట్ట బరువుగా అనిపిస్తుంది.
పొట్ట ఉబ్బరాన్ని తగ్గించడంలో సజీవ బ్యాక్టీరియా పాత్ర
ప్రోబయోటిక్స్ అంటే మనకు మేలు చేసే సజీవ బ్యాక్టీరియా. ఇవి ఆహారాన్ని సులభంగా విచ్ఛిన్నం చేసి, గ్యాస్ ఏర్పడకుండా అడ్డుకుంటాయి. ఈ మంచి బ్యాక్టీరియా రోగనిరోధక శక్తిని పెంచి, పేగుల లోపలి పొరను ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది.
1. మసాలా పుదీనా మజ్జిగ (సాంప్రదాయ సంజీవని)
ఇది ఎలా పనిచేస్తుంది?
మజ్జిగ ఒక అద్భుతమైన న్యాచురల్ ప్రోబయోటిక్. ఇందులో లాక్టిక్ యాసిడ్, పేగులకు మేలు చేసే లైవ్ కల్చర్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి మసాలా ఆహారం వల్ల ఏర్పడిన వేడిని తగ్గించి, పొట్టను చల్లబరుస్తాయి.
ఎలా తయారు చేయాలి?
- ఒక కప్పు తాజా పెరుగులో, ఒక కప్పు చల్లని నీరు పోసి బాగా చిలకాలి.
- అందులో కొద్దిగా వేయించిన జీలకర్ర పొడి, సన్నగా తరిగిన పుదీనా ఆకులు కలపాలి.
- రుచి కోసం చిటికెడు నల్ల ఉప్పు (బ్లాక్ సాల్ట్) వేసుకోవాలి.
- ముఖ్యమైన చిట్కా: మజ్జిగను ఎప్పుడూ వేడి చేయకూడదు. వేడి చేస్తే అందులోని సజీవ బ్యాక్టీరియా నశించిపోతుంది.
2. సద్ది అన్నం లేదా చల్ది అన్నం (పులియబెట్టిన బియ్యం నీరు)
ఇది ఎలా పనిచేస్తుంది?
పాతకాలంలో మన పెద్దలు రోజూ ఉదయం తినే సద్ది అన్నం ప్రపంచంలోనే అత్యుత్తమ ప్రోబయోటిక్స్ లో ఒకటి. పులియబెట్టడం వల్ల ఇందులో బి-విటమిన్లు, చలవ చేసే గుణాలు వృద్ధి చెందుతాయి. ఇది దెబ్బతిన్న పేగుల లోపలి పొరను వెంటనే నయం చేస్తుంది.
ఎలా తయారు చేయాలి?
- రాత్రి మిగిలిపోయిన అన్నంలో, అన్నం మునిగే వరకు నీళ్లు పోసి మట్టి కుండలో ఉంచాలి.
- రాత్రంతా అలాగే పులియనివ్వాలి.
- మరుసటి రోజు ఉదయం, ఆ పులిసిన నీటిలో కొద్దిగా ఉప్పు లేదా మజ్జిగ కలుపుకుని తాగాలి. అన్నం కూడా తినొచ్చు.
3. బీట్‌రూట్ కాంజీ (అద్భుతమైన డిటాక్స్ డ్రింక్)
ఇది ఎలా పనిచేస్తుంది?
ఉత్తర భారతదేశంలో ప్రసిద్ధి చెందిన ఈ బీట్‌రూట్ కాంజీ, ఐరన్ మరియు యాంటీ ఆక్సిడెంట్లకు నిలయం. సహజంగా పులియబెట్టడం వల్ల తయారయ్యే ఈ పానీయం లివర్, పేగుల్లో పేరుకుపోయిన వ్యర్థాలను పూర్తిగా బయటకు పంపుతుంది.
ఎలా తయారు చేయాలి?
- ఒక గాజు సీసాలో చిన్నగా తరిగిన బీట్‌రూట్ ముక్కలు వేయాలి.
- అందులో కొద్దిగా ఆవాల పొడి, ఉప్పు, తగినన్ని నీళ్లు పోసి కలపాలి.
- సీసా మూతికి ఒక పల్చటి కాటన్ బట్ట కట్టి, 2-3 రోజుల పాటు ఎండ తగిలే చోట ఉంచాలి.
- కాస్త పుల్లటి వాసన, రుచి రాగానే దాన్ని వడకట్టుకుని తాగొచ్చు.
4. ప్రోబయోటిక్ లెమనేడ్ (ఫిజీ రీసెట్)
ఇది ఎలా పనిచేస్తుంది?
కార్బోనేటెడ్ కూల్ డ్రింక్స్ తాగే బదులు, ఇంట్లోనే ఈ లాక్టో-ఫెర్మెంటెడ్ లెమనేడ్ తయారు చేసుకోవడం ఉత్తమం. ఇది ఆహారం త్వరగా జీర్ణమయ్యేలా చేసి, కడుపులో ఉబ్బరాన్ని తగ్గిస్తుంది.
ఎలా తయారు చేయాలి?
- ఒక గాజు జార్ లో తాజా నిమ్మరసం, ఫిల్టర్ చేసిన నీళ్లు తీసుకోవాలి.
- అందులో కొద్దిగా చక్కెర లేదా బెల్లం, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల పెరుగు మీది తేట నీరు (Liquid Whey) కలపాలి.
- మూతపెట్టి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2-3 రోజులు వదిలేయాలి. ఆ తర్వాత ఫ్రిజ్‌లో పెట్టుకుని తాగొచ్చు.
గరిష్ట ప్రయోజనాల కోసం ప్రోబయోటిక్స్ ఎప్పుడు తీసుకుంటే మంచిది?
ప్రోబయోటిక్స్ తీసుకునే సమయం చాలా ముఖ్యం. వీటిని ఉదయం పరగడుపున తీసుకోవడం వల్ల మంచి ఫలితం ఉంటుంది. లేదా మధ్యాహ్న భోజనంతో పాటు తీసుకున్నా జీర్ణక్రియ వేగవంతం అవుతుంది. అయితే, నిద్రపోయే ముందు వీటిని తీసుకోకపోవడమే మంచిది.
తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు
తీవ్రమైన ఎసిడిటీ ఉన్నవారు ప్రోబయోటిక్స్ తీసుకోవచ్చా?
తీసుకోవచ్చు, కానీ ప్రారంభంలో తక్కువ మోతాదులో మొదలుపెట్టాలి. బాగా పులిసిన పానీయాలు మొదట్లో కొద్దిగా ఇబ్బంది కలిగించవచ్చు, కాబట్టి తక్కువ పులుపు ఉన్నవాటితో ప్రారంభించండి.
మార్కెట్లో దొరికే ప్రోబయోటిక్ డ్రింక్స్ కంటే ఇంట్లో చేసుకునేవి మంచివా?
ఖచ్చితంగా! మార్కెట్లో దొరికే వాటిలో కృత్రిమ చక్కెరలు, ప్రిజర్వేటివ్స్ ఉంటాయి. ఇంట్లో సహజంగా తయారు చేసుకునే డ్రింక్స్‌లో అసలైన సజీవ బ్యాక్టీరియా ఎటువంటి రసాయనాలు లేకుండా అందుతుంది.
బీట్‌రూట్ కాంజీని ఎన్ని రోజులు నిల్వ ఉంచవచ్చు?
బాగా పులిసిన తర్వాత, బీట్‌రూట్ కాంజీని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచి వారం రోజుల పాటు వాడుకోవచ్చు.
సద్ది అన్నం (పులియబెట్టిన బియ్యం నీరు) తాగితే నిద్ర వస్తుందా?
ఇది శరీరాన్ని చల్లబరిచి కండరాలకు రిలాక్సేషన్ ఇస్తుంది కాబట్టి కొద్దిగా మత్తుగా అనిపించవచ్చు. కానీ పేగులకు, శరీరానికి ఇది అద్భుతమైన ఎనర్జీ బూస్టర్.
ఈ ప్రోబయోటిక్ డ్రింక్స్ రోజూ తాగొచ్చా?
తాగొచ్చు. రోజూ ఒక మోస్తరు పరిమాణంలో తీసుకుంటే పేగుల ఆరోగ్యం స్థిరంగా ఉంటుంది.
పిల్లలకు ఈ డ్రింక్స్ ఇవ్వొచ్చా?
ఇవ్వొచ్చు. అయితే పులుపు మరీ ఎక్కువగా లేకుండా చూసుకుని, తక్కువ మోతాదులో ఇవ్వడం మంచిది.
ముగింపు: ఆరోగ్యకరమైన పొట్టే.. ఆనందానికి మూలం
పండుగ తర్వాత జీర్ణవ్యవస్థను గాడిలో పెట్టాలంటే పస్తులు ఉండాల్సిన పనిలేదు, అలాగే కఠినమైన డిటాక్స్ డైట్‌లు అవసరం లేదు. మనకు కావాల్సింది కేవలం సమతుల్యత. మన వంటగదిలోనే సులభంగా దొరికే పదార్థాలతో తయారయ్యే ఈ సాంప్రదాయ పానీయాల్లో ఏదో ఒకదాన్ని ఈ వారం మీ డైట్‌లో చేర్చుకోండి. ఇవి మీ పేగులకు అవసరమైన సూక్ష్మజీవులను అందించి, సహజంగానే మిమ్మల్ని ఉత్సాహంగా, తేలికగా మార్చేస్తాయి. పొట్ట ఆరోగ్యంగా ఉంటేనే, రోజంతా ఆనందంగా గడపగలం.
