బ్రౌన్ బ్రెడ్ తింటున్నారా? ఈ నిజం తెలుసుకోండి

ఆరోగ్యంపై శ్రద్ధ పెరిగిన ఈ రోజుల్లో, చాలా మంది వైట్ బ్రెడ్‌కు బదులుగా బ్రౌన్ బ్రెడ్‌ను ఎంచుకుంటున్నారు. బ్రౌన్ బ్రెడ్ అంటేనే ఆరోగ్యానికి మంచిదనే ఒక బలమైన అభిప్రాయం మనలో పాతుకుపోయింది. కానీ, మీరు కొంటున్న బ్రౌన్ బ్రెడ్ నిజంగా మీరు అనుకున్నంత ఆరోగ్యకరమైనదేనా? రంగును చూసి మోసపోతున్నారా? ఈ విషయంపై ప్రముఖ పోషకాహార నిపుణులు కొన్ని ఆశ్చర్యకరమైన నిజాలను వెల్లడిస్తున్నారు.

రంగును చూసి మోసపోవద్దు

చాలా మంది బ్రౌన్ బ్రెడ్ గోధుమ రంగులో ఉంటుంది కాబట్టి, అది పూర్తిగా గోధుమ పిండితో (whole wheat flour) తయారు చేయబడిందని భావిస్తారు. కానీ, ఇక్కడే అసలు మోసం దాగి ఉందని పోషకాహార నిపుణురాలు లవ్‌నీత్ బాత్రా హెచ్చరిస్తున్నారు. మార్కెట్లో లభించే చాలా "బ్రౌన్ బ్రెడ్" ప్యాకెట్లు, నిజానికి వైట్ బ్రెడ్ తయారీలో వాడే శుద్ధి చేసిన పిండి (మైదా) తోనే తయారు చేయబడతాయి. దానికి కేవలం బ్రౌన్ రంగును ఇవ్వడానికి క్యారామెల్ లేదా మాల్ట్ వంటి రంగులను కలుపుతారు. దీనివల్ల అది ఆరోగ్యకరమైనదిగా కనిపిస్తుంది, కానీ పోషక విలువల పరంగా అది వైట్ బ్రెడ్‌కు, దీనికి పెద్ద తేడా ఉండదు.

అసలైన ఆరోగ్యకరమైన బ్రెడ్ ఏది?

నిజమైన ఆరోగ్యకరమైన బ్రెడ్, 100% హోల్ వీట్ ఫ్లోర్ (100% whole wheat flour) తో తయారు చేయబడినది. మీరు బ్రెడ్ ప్యాకెట్ కొనేటప్పుడు, దాని వెనుక ఉన్న పదార్థాల జాబితా (ingredient list) ను తప్పకుండా చదవాలి. ఆ జాబితాలో మొదటి పదార్థంగా "100% హోల్ వీట్ ఫ్లోర్" అని ఉంటేనే అది అసలైన బ్రౌన్ బ్రెడ్. శుద్ధి చేసిన గోధుమలతో పోలిస్తే, హోల్ గ్రెయిన్ (whole grain) పిండిలో ఫైబర్, విటమిన్లు, మరియు ఖనిజాలు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి.

ఫైబర్ కంటెంట్ కీలకం

అసలైన హోల్ వీట్ బ్రెడ్‌లో, ఒక సర్వింగ్‌కు కనీసం 3 గ్రాముల ఫైబర్ ఉండాలి. అంతకంటే తక్కువ ఫైబర్ ఉంటే, అది పోషక విలువల పరంగా వైట్ బ్రెడ్‌తో సమానమేనని అర్థం చేసుకోవాలి. ఫైబర్ అధికంగా ఉండే బ్రెడ్ జీర్ణవ్యవస్థను ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో, మరియు కడుపు నిండిన అనుభూతిని కలిగించడంలో సహాయపడుతుంది.

మార్కెటింగ్ మాయాజాలం

ఆహార కంపెనీలు తమ ఉత్పత్తులను ఆరోగ్యకరమైనవిగా చూపించడానికి అనేక మార్కెటింగ్ వ్యూహాలను ఉపయోగిస్తాయి. ప్యాకెట్లపై "మల్టీ-గ్రెయిన్", "వీట్ బ్రెడ్", "బ్రౌన్ బ్రెడ్" వంటి ఆకర్షణీయమైన పేర్లను ముద్రిస్తాయి. కానీ, లోపల ఉండేది మాత్రం ఎక్కువ శాతం మైదానే కావచ్చు. అందుకే, పేరును చూసి కాకుండా, పదార్థాల జాబితాను చూసి మాత్రమే నిర్ణయం తీసుకోవాలి.

ముగింపు

ముగింపుగా చెప్పాలంటే, బ్రెడ్ యొక్క రంగు దాని ఆరోగ్య గుణాలకు గీటురాయి కాదు. 100% హోల్ వీట్ ఫ్లోర్‌తో, అధిక ఫైబర్‌తో తయారు చేయబడిన బ్రెడ్ మాత్రమే వైట్ బ్రెడ్ కంటే ఆరోగ్యకరమైనది. తదుపరిసారి మీరు సూపర్ మార్కెట్‌కు వెళ్ళినప్పుడు, ప్యాకెట్ ముందు వైపు ఉన్న పేరును చూసి కాకుండా, వెనుక వైపు ఉన్న పదార్థాల జాబితాను చదివి, తెలివైన నిర్ణయం తీసుకోండి.

ఈ కథనంపై మీ అభిప్రాయాలను కామెంట్స్ రూపంలో పంచుకోండి. ఈ ముఖ్యమైన సమాచారాన్ని మీ స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యులతో షేర్ చేయండి. 

మరిన్ని ఆరోగ్యకరమైన చిట్కాల కోసం telugu13.com ను అనుసరించండి.