క్యారెట్ వడ రెసిపీ: రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన అల్పాహారం

 

క్యారెట్ వడ అనేది అల్పాహారంగా లేదా సాయంత్రం స్నాక్‌గా చాలా బాగుంటుంది. క్యారెట్, అరటికాయల కలయికతో ఇది పోషకమైనదిగానూ, రుచికరమైనదిగానూ ఉంటుంది. దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.

 కావాల్సిన పదార్థాలు:

అరటికాయ: 1 (మధ్యస్థ పరిమాణం)

 క్యారెట్ తురుము: 1 కప్పు

 బియ్యపు పిండి: 1 కప్పు

 ఉల్లిపాయ ముక్కలు: 1 కప్పు

 వెల్లుల్లి రెబ్బలు: 5

 పచ్చిమిర్చి: 6 (లేదా కారానికి తగ్గట్టుగా)

 జీలకర్ర: 1 టీస్పూన్

 కొత్తిమీర తరుగు: 1 కప్పు

 ఉప్పు: రుచికి సరిపడా

 నూనె: వేయించడానికి సరిపడా

 కరివేపాకు: కొద్దిగా  

 తయారీ విధానం:

1.  అరటికాయ ఉడికించడం: ముందుగా అరటికాయను తొక్కతో సహా శుభ్రంగా కడిగి, ఉడకబెట్టి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

2.  మసాలా పేస్ట్ తయారీ: ఒక మిక్సీ జార్‌లో ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి రెబ్బలు, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి మెత్తని పేస్ట్‌లా చేసుకోవాలి.

3.  వడ పిండి తయారీ: ఉడికించిన అరటికాయ చల్లబడిన తర్వాత తొక్క తీసి, ముక్కలుగా చేసి ఒక గిన్నెలో వేసి మెత్తగా మాష్ చేసుకోవాలి.

4.  ఈ మాష్ చేసిన అరటికాయ మిశ్రమంలో క్యారెట్ తురుము, సరిపడా బియ్యపు పిండి వేసి బాగా కలపాలి.

5.  ఇప్పుడు, ముందుగా సిద్ధం చేసుకున్న ఉల్లిపాయ-పచ్చిమిర్చి పేస్ట్, తగినంత ఉప్పు, జీలకర్ర, కొత్తిమీర తరుగు, కరివేపాకు (ఉపయోగిస్తే) వేసి, అన్నింటినీ కలిపి గారెలకు సరిపడా పిండిలా గట్టిగా కలుపుకోవాలి. అవసరమైతే కొద్దిగా నీళ్లు చిలకరించుకోవచ్చు, కానీ పిండి మెత్తగా ఉండకూడదు.

6.  వేయించడం: స్టవ్ మీద డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా నూనె వేసి వేడి చేయాలి. పిండి మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న వడల్లా వత్తి, మధ్యలో రంధ్రం పెట్టి కాగిన నూనెలో వేయాలి.

7.  వడలు బంగారు రంగులోకి మారి, క్రిస్పీగా మారే వరకు రెండు వైపులా వేయించి తీయాలి.

8.  రుచికరమైన క్యారెట్ వడ సిద్ధం. వీటిని వేడివేడిగా ఏదైనా చట్నీతో లేదా సాస్‌తో ఆస్వాదించవచ్చు.