మన తెలుగు వంటకాలలో రుచికి ఉప్పు, తీపికి చక్కెర ఎంత ముఖ్యమో ప్రత్యేకంగా చెప్పనవసరం లేదు. కానీ, ఈ రెండు 'తెల్లని విషాలు' తెలియకుండానే మన ఆరోగ్యాన్ని నెమ్మదిగా దెబ్బతీస్తున్నాయి. ఆధునిక జీవనశైలిలో, మనం తినే ప్యాకేజ్డ్ ఫుడ్స్, స్నాక్స్ ద్వారా అవసరానికి మించి ఉప్పు, చక్కెరలను తీసుకుంటున్నాము. ఈ ఉప్పు చక్కెరల వాడకం తగ్గించుకోవడం అనేది ఆరోగ్యకరమైన జీవితం వైపు మనం వేయగల ఒక ముఖ్యమైన అడుగు.
.webp "ఉప్పు: అవసరమే, కానీ అతి అనర్థదాయకం")
ఉప్పు: అవసరమే, కానీ అతి అనర్థదాయకం
మన శరీరం సక్రమంగా పనిచేయడానికి సోడియం (ఉప్పులోని ఒక భాగం) చాలా అవసరం. ఇది మన శరీరంలోని ద్రవాల సమతుల్యతను, నరాల పనితీరును కాపాడుతుంది. కానీ, సమస్యల్లా దానిని అతిగా తీసుకోవడంతోనే వస్తుంది.
ఉప్పు ఎక్కువగా తింటే ఏమవుతుంది?
ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) ప్రకారం, ఒక వ్యక్తి రోజుకు 5 గ్రాముల (సుమారు ఒక టీస్పూన్) ఉప్పుకు మించి తీసుకోకూడదు. కానీ, చాలామంది భారతీయులు అంతకు రెట్టింపు మోతాదులో తీసుకుంటున్నారని నివేదికలు చెబుతున్నాయి.
- రక్తపోటు పెరుగుదల (Increased Blood Pressure): ఉప్పు ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల, మన శరీరం నీటిని ఎక్కువగా నిలుపుకుంటుంది. ఈ అదనపు నీరు మన రక్తనాళాలపై ఒత్తిడిని పెంచి, అధిక రక్తపోటుకు దారితీస్తుంది.
- గుండె జబ్బుల ప్రమాదం: అధిక రక్తపోటు మన గుండెపై భారాన్ని పెంచుతుంది. ఇది దీర్ఘకాలంలో గుండెపోటు, స్ట్రోక్, మరియు గుండె వైఫల్యం వంటి ప్రాణాంతకమైన గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని గణనీయంగా పెంచుతుంది.
- ఇతర సమస్యలు: కిడ్నీలపై భారం పెరగడం, కడుపు క్యాన్సర్, మరియు బోలు ఎముకల వ్యాధి (Osteoporosis) వంటి సమస్యలకు కూడా అధిక ఉప్పు వాడకం కారణం కావచ్చు.
ఉప్పు వాడకాన్ని తగ్గించుకోవడానికి చిట్కాలు
- వంటలో తగ్గించండి: కూరలలో ఉప్పును నెమ్మదిగా తగ్గించడం ప్రారంభించండి. కొన్ని వారాలలో మీ రుచి మొగ్గలు దానికి అలవాటు పడతాయి.
- ప్యాకేజ్డ్ ఫుడ్స్‌పై జాగ్రత్త: చిప్స్, నూడుల్స్, సాస్‌లు, మరియు ప్యాక్ చేసిన సూప్‌లలో ఉప్పు చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. వాటి న్యూట్రిషన్ లేబుల్‌ను చదివి, సోడియం తక్కువగా ఉన్నవాటిని ఎంచుకోండి.
- ఊరగాయలు, అప్పడాలు మితంగా: మన తెలుగు వారి ఇళ్లలో సాధారణంగా ఉండే ఊరగాయలు, అప్పడాలు, వడియాలలో ఉప్పు చాలా అధికం. వీటిని రోజూ కాకుండా, అప్పుడప్పుడు, మితంగా తీసుకోండి.
- ఉప్పుకు బదులుగా మసాలాలు: రుచి కోసం ఉప్పుకు బదులుగా నిమ్మరసం, మిరియాల పొడి, అల్లం, వెల్లుల్లి, మరియు ఇతర మూలికలు, మసాలాలు వాడండి.
చక్కెర: తీయని విషం
శక్తి కోసం మనకు చక్కెర అవసరమే, కానీ మనం తీసుకునేది సహజ చక్కెరలు కావు, శుద్ధి చేసిన చక్కెర.
.webp "చక్కెర: తీయని విషం")
చక్కెర ఎక్కువగా తింటే ఏమవుతుంది?
చక్కెర అధికంగా ఉండే ఆహారాలు, పానీయాలు మన ఆరోగ్యానికి అనేక విధాలుగా హాని చేస్తాయి.
- దంత క్షయం (Tooth Decay): చక్కెర మన నోటిలోని బ్యాక్టీరియాకు ఆహారంగా పనిచేస్తుంది. ఈ బ్యాక్టీరియా యాసిడ్‌లను ఉత్పత్తి చేసి, మన పంటిపై ఉండే ఎనామిల్ పొరను దెబ్బతీసి, పుచ్చిపోయేలా చేస్తుంది.
- బరువు పెరగడం మరియు ఊబకాయం: చక్కెరలో పోషకాలు శూన్యం, కేలరీలు అధికం. చక్కెర పానీయాలు, స్వీట్లు తాగినప్పుడు, తిన్నప్పుడు మనకు తెలియకుండానే ఎక్కువ కేలరీలు శరీరంలోకి చేరతాయి. ఈ అదనపు కేలరీలు కొవ్వుగా మారి, బరువు పెరగడానికి, ఊబకాయానికి దారితీస్తాయి.
- ఇతర ప్రమాదాలు: ఊబకాయం టైప్ 2 డయాబెటిస్, గుండె జబ్బులు, మరియు ఫ్యాటీ లివర్ వంటి అనేక ఇతర దీర్ఘకాలిక వ్యాధులకు మూల కారణం.
చక్కెర వాడకాన్ని తగ్గించుకోవడానికి చిట్కాలు
- చక్కెర పానీయాలకు స్వస్తి చెప్పండి: కూల్ డ్రింక్స్, ప్యాక్ చేసిన ఫ్రూట్ జ్యూస్‌లు, మరియు ఎనర్జీ డ్రింక్స్‌లో చక్కెర విపరీతంగా ఉంటుంది. వీటికి బదులుగా మంచినీరు, మజ్జిగ, కొబ్బరి నీళ్లు, లేదా చక్కెర లేని నిమ్మరసం తాగండి.
- తీపి కోరికలను నియంత్రించుకోండి: స్వీట్లు, కేకులు, బిస్కెట్లకు బదులుగా, తీపి కోరిక కలిగినప్పుడు పండ్లు (యాపిల్, అరటి, బెర్రీలు) తినండి. వీటిలో సహజ చక్కెరతో పాటు ఫైబర్, విటమిన్లు కూడా ఉంటాయి.
- ఉదయం అల్పాహారంపై దృష్టి: ఉదయాన్నే చక్కెర అధికంగా ఉండే బ్రేక్‌ఫాస్ట్ సీరియల్స్‌కు బదులుగా, ఓట్స్, పెసరట్టు, ఇడ్లీ వంటి ఆరోగ్యకరమైన అల్పాహారం తినండి.
- లేబుల్స్ చదవండి: మీరు కొనే చాలా ప్యాకేజ్డ్ ఫుడ్స్‌లో (కెచప్, బ్రెడ్ వంటివి) చక్కెర దాగి ఉంటుంది. కొనే ముందు పదార్థాల జాబితాను (Ingredients List) చదవడం అలవాటు చేసుకోండి.
.webp)
తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు (FAQs)
రోజుకు ఎంత ఉప్పు, చక్కెర సురక్షితం?
ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ ప్రకారం, రోజుకు 5 గ్రాముల (ఒక టీస్పూన్) ఉప్పు మరియు 25 గ్రాముల (6 టీస్పూన్లు) జోడించిన చక్కెర (added sugar) సురక్షితమైన పరిమితి.
రాక్ సాల్ట్ (సైంధవ లవణం) సాధారణ ఉప్పు కంటే మంచిదా?
రాక్ సాల్ట్‌లో కొన్ని అదనపు ఖనిజాలు ఉన్నప్పటికీ, దానిలో కూడా సోడియం క్లోరైడ్ ప్రధాన భాగం. కాబట్టి, రుచిలో కొద్దిగా తేడా ఉన్నా, దానిని కూడా మితంగానే వాడాలి.
బెల్లం, తేనె వంటివి చక్కెర కంటే ఆరోగ్యకరమేనా?
బెల్లం, తేనె వంటి సహజ స్వీటెనర్లలో కొన్ని అదనపు పోషకాలు ఉన్నప్పటికీ, అవి కూడా ఒక రకమైన చక్కెరలే. అవి కూడా కేలరీలను అందిస్తాయి మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచుతాయి. కాబట్టి, వీటిని కూడా పరిమితంగానే తీసుకోవాలి.
ముగింపు
మన ఆరోగ్యాన్ని మన చేతుల్లో ఉంచుకోవడం చాలా సులభం. మన వంటగదిలోని ఉప్పు డబ్బా, చక్కెర డబ్బాలపై కొంచెం నియంత్రణ పాటిస్తే చాలు. ఉప్పు చక్కెరల వాడకం తగ్గించడం మొదట్లో కొంచెం కష్టంగా అనిపించినా, కొన్ని వారాలలో మీ శరీరం, మీ రుచి మొగ్గలు దానికి అలవాటు పడతాయి. ఈ చిన్న మార్పు మీ గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటమే కాకుండా, మిమ్మల్ని దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల నుండి దూరంగా ఉంచి, ఆరోగ్యకరమైన, ఆనందకరమైన జీవితాన్ని అందిస్తుంది.
మీరు ఉప్పు, చక్కెరలను తగ్గించుకోవడానికి ఎలాంటి చిట్కాలను పాటిస్తున్నారు? మీ అనుభవాలను క్రింద కామెంట్లలో పంచుకోండి. ఈ విలువైన సమాచారాన్ని మీ స్నేహితులతో షేర్ చేయండి! మరిన్ని ఆర్టికల్స్ కోసం telugu13.com ను అనుసరించండి.
