ఆరోగ్యం కోసం మొలకలను రోజూ తినాలని పోషకాహార నిపుణులు, వైద్యులు తరచూ చెబుతుంటారు. మొలకలను 'సజీవ ఆహారం' (Living Food) అంటారు. ఎందుకంటే, వాటిలో ప్రాణశక్తి, పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. అన్ని రకాల మొలకలలో, మన వంటింట్లో సులభంగా లభించే పెసలతో చేసే మొలకలు అత్యంత శ్రేష్ఠమైనవి. పెసర మొలకల ప్రయోజనాలు తెలుసుకుంటే మీరు ఆశ్చర్యపోతారు. ఈ కథనంలో, పెసర మొలకలను ఇంట్లోనే సులభంగా ఎలా తయారుచేయాలో, మరియు వాటిని రోజూ తినడం వల్ల కలిగే అద్భుతమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలేమిటో వివరంగా తెలుసుకుందాం.
మొలకలు ఎందుకు శ్రేష్ఠమైనవి?
ఒక సాధారణ గింజకు, మొలకెత్తిన గింజకు పోషకాల విషయంలో చాలా తేడా ఉంటుంది. గింజను నానబెట్టి, మొలకెత్తించే ప్రక్రియలో, దానిలో నిద్రాణంగా ఉన్న ఎంజైమ్లు ఉత్తేజితమవుతాయి. ఈ ప్రక్రియ వల్ల గింజలోని పోషకాలు రెట్టింపు అవ్వడమే కాకుండా, అవి మన శరీరం సులభంగా గ్రహించుకునే రూపంలోకి మారతాయి. మొలకెత్తడం వల్ల గింజలలోని విటమిన్ సి, బి-కాంప్లెక్స్ విటమిన్లు, మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ల స్థాయిలు గణనీయంగా పెరుగుతాయి. అలాగే, గ్యాస్, అజీర్తికి కారణమయ్యే కొన్ని సమ్మేళనాలు ఈ ప్రక్రియలో విచ్ఛిన్నమవుతాయి. అందుకే, మొలకలు సులభంగా జీర్ణమవుతాయి.
పెసర మొలకలను ఇంట్లోనే సులభంగా తయారుచేయడం ఎలా?
ఖరీదైన పరికరాలు లేకుండా, మొలకలు ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ సులభమైన పద్ధతిలో వివరించబడింది. ముందుగా, ఒక కప్పు నాణ్యమైన పెసర్లను తీసుకుని, వాటిని బాగా కడగాలి. ఆ తర్వాత, వాటిని ఒక గిన్నెలో వేసి, గింజలు మునిగే వరకు రెట్టింపు నీటిని పోసి, రాత్రంతా (సుమారు 8-10 గంటలు) నానబెట్టాలి. ఉదయాన్నే, ఆ నీటిని పూర్తిగా వంపేసి, పెసర్లను మరోసారి శుభ్రమైన నీటితో కడగాలి. ఇప్పుడు, ఆ నానిన పెసర్లను ఒక శుభ్రమైన, పలుచని కాటన్ వస్త్రంలో వేసి, మూటలా కట్టాలి. ఆ మూటను గాలి తగిలేలా ఒక గిన్నెలో లేదా చిల్లుల పాత్రలో ఉంచి, వెలుతురు తగలని, వెచ్చని ప్రదేశంలో (వంటగదిలోని ఒక మూలలో) పెట్టాలి. ప్రతి 8 గంటలకు ఒకసారి, ఆ మూటపై కొద్దిగా నీళ్లు చల్లి, తేమగా ఉంచాలి. సుమారు 12 నుండి 24 గంటలలోపు, పెసర్ల నుండి చిన్న చిన్న తెల్లని మొలకలు రావడం మీరు గమనించవచ్చు. మీకు కావలసిన పొడవు వచ్చిన తర్వాత, వాటిని వాడుకోవచ్చు.
రోజూ పెసర మొలకలు తినడం వల్ల కలిగే 7 ముఖ్య ప్రయోజనాలు
1. బరువు తగ్గడంలో అద్భుత సహాయకారి
బరువు తగ్గడం కోసం ప్రయత్నిస్తున్న వారికి పెసర మొలకలు ఒక వరం. వీటిలో కేలరీలు చాలా తక్కువగా, ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఫైబర్, ప్రోటీన్ రెండూ కడుపు నిండిన భావనను ఎక్కువసేపు ఉంచి, అనవసరమైన ఆకలిని, చిరుతిళ్లపై కోరికలను తగ్గిస్తాయి. దీనివల్ల మీరు సహజంగానే తక్కువ కేలరీలు తీసుకుంటారు.
2. జీర్ణక్రియకు ఒక వరం
పెసర మొలకలు జీర్ణవ్యవస్థకు చాలా మేలు చేస్తాయి. మొలకెత్తే ప్రక్రియలో, వీటిలోని సంక్లిష్ట పిండిపదార్థాలు సరళమైనవిగా విచ్ఛిన్నమవుతాయి. దీనివల్ల ఇవి చాలా సులభంగా జీర్ణమవుతాయి. వీటిలో ఉండే అధిక ఫైబర్, మలబద్ధకాన్ని నివారించి, పేగు కదలికలను సక్రమంగా ఉంచుతుంది. అలాగే, వీటిలో ఉండే జీర్ణ ఎంజైమ్లు ఆహారం సరిగ్గా జీర్ణం కావడానికి సహాయపడతాయి.
3. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి
పెసర మొలకలలో విటమిన్ సి అధికంగా ఉంటుంది. విటమిన్ సి మన శరీరంలోని తెల్ల రక్త కణాల ఉత్పత్తిని ప్రేరేపించి, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తుంది. ఇది మనల్ని ఇన్ఫెక్షన్లు, జలుబు, దగ్గు వంటి సాధారణ వ్యాధుల నుండి కాపాడుతుంది. వీటిలోని యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా శరీర కణాలను ఫ్రీ రాడికల్ డ్యామేజ్ నుండి రక్షిస్తాయి.
4. గుండె ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి
పెసర మొలకలు గుండె ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచివి. వీటిలో ఫైబర్ అధికంగా ఉండటం వల్ల, అవి రక్తంలోని చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL)ను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. అలాగే, వీటిలో పొటాషియం, మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాలు ఉండి, రక్తపోటును నియంత్రణలో ఉంచడానికి దోహదపడతాయి.
5. చర్మ, కేశ సౌందర్యం
ఆరోగ్యకరమైన చర్మం, జుట్టు కావాలంటే, సరైన పోషణ చాలా అవసరం. పెసర మొలకలలో ఉండే విటమిన్లు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు చర్మాన్ని ఫ్రీ రాడికల్స్ నుండి కాపాడి, యవ్వనంగా ఉంచుతాయి. వీటిలోని ప్రోటీన్, జుట్టు నిర్మాణానికి అవసరమైన కెరాటిన్ ఉత్పత్తికి సహాయపడి, జుట్టును బలంగా, ఆరోగ్యంగా చేస్తుంది.
6. ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుత మూలం
శాకాహారులకు, పెసర మొలకలు ప్రోటీన్కు ఒక అద్భుతమైన మూలం. ఒక కప్పు పెసర మొలకలలో సుమారు 7-9 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది. కండరాల నిర్మాణానికి, శరీర మరమ్మత్తుకు, మరియు సంపూర్ణ ఆరోగ్యానికి ఈ శాకాహార ప్రోటీన్ చాలా అవసరం.
7. రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణ
పెసర మొలకలలో ఫైబర్ అధికంగా, గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువగా ఉంటుంది. దీనివల్ల, ఇవి రక్తంలోకి చక్కెరను నెమ్మదిగా విడుదల చేస్తాయి. ఇది డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి, మరియు డయాబెటిస్ రాకుండా నివారించుకోవాలనుకునే వారికి చాలా మంచిది.
తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు (FAQs)
పచ్చి మొలకలు తినడం అందరికీ సురక్షితమేనా?
చాలామందికి పచ్చి మొలకలు సురక్షితమే. కానీ, రోగనిరోధక శక్తి తక్కువగా ఉన్నవారు, గర్భిణీ స్త్రీలు, మరియు చిన్న పిల్లలు పచ్చి మొలకలకు దూరంగా ఉండటం మంచిది. ఎందుకంటే, మొలకెత్తే ప్రక్రియలో కొన్నిసార్లు హానికరమైన బ్యాక్టీరియా పెరిగే అవకాశం ఉంది. అలాంటి వారు మొలకలను కొద్దిగా ఆవిరిపై ఉడికించి (steamed) తినడం సురక్షితం.
తయారుచేసిన మొలకలను ఎన్ని రోజులు నిల్వ ఉంచుకోవచ్చు?
తాజాగా తయారుచేసిన మొలకలను ఫ్రిజ్లో ఒక ఎయిర్-టైట్ కంటైనర్లో ఉంచి, 2-3 రోజుల వరకు వాడుకోవచ్చు. అంతకంటే ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉంచకపోవడం మంచిది.
పెసర్లతో పాటు, వేటిని మొలకెత్తించుకోవచ్చు?
పెసర్లతో పాటు, మీరు శనగలు, బొబ్బర్లు, రాజ్మా, మెంతులు, మరియు ఆవాలు వంటి అనేక ఇతర గింజలను, పప్పులను కూడా మొలకెత్తించుకోవచ్చు.
ముగింపు
పెసర మొలకల ప్రయోజనాలు చూశారు కదా! ఇంట్లోనే సులభంగా, ఎటువంటి ఖర్చు లేకుండా తయారు చేసుకోగలిగే ఈ పోషకాల గనిని మన ఆహారంలో భాగం చేసుకోవడం మన ఆరోగ్యానికి మనం చేసుకోగల ఒక గొప్ప మేలు. మీ ఉదయం అల్పాహారంలో లేదా సాయంత్రం స్నాక్స్లో ఒక కప్పు పెసర మొలకలను చేర్చుకోండి, ఆ తేడాను మీరే స్వయంగా గమనించండి.
మీరు మొలకలను ఎలా తినడానికి ఇష్టపడతారు? మీ అనుభవాలను క్రింద కామెంట్లలో పంచుకోండి. ఈ విలువైన సమాచారాన్ని మీ స్నేహితులతో షేర్ చేయండి! మరిన్ని ఆర్టికల్స్ కోసం telugu13.com ను అనుసరించండి.
