అప్పడాలు ఆరోగ్యానికి హానికరమా? తెలుసుకోవాల్సిన నిజాలు!

 

నేటి ఆధునిక జీవనశైలి కారణంగా మన ఆహారపు అలవాట్లు ఆరోగ్యంపై తీవ్రమైన దుష్ప్రభావాలను చూపుతున్నాయి. పాతకాలపు ఆహారం మరియు ఆరోగ్య పద్ధతులు మంచివే అయినప్పటికీ, నేటి కాలంలో ఆరోగ్యకరమైన జీవనం కోసం కొన్ని మార్పులు చేసుకోవడం తప్పనిసరి.

గతంలో ప్రతి ఇంట్లో అప్పడాలు స్వయంగా తయారు చేసుకునేవారు. అవి ప్రతిరోజు భోజనంలో ఒక ముఖ్యమైన భాగంగా ఉండేవి. కానీ నేడు, చాలా మంది దుకాణాల నుండి అప్పడాలు కొనుగోలు చేస్తున్నారు. కొందరు వ్యాపారులు వీటిని అపరిశుభ్రమైన పరిస్థితుల్లో తయారు చేయడం వల్ల వినియోగదారులు అనేక రోగాల బారిన పడుతున్నారు. దక్షిణాది రాష్ట్రాల్లో బియ్యం నుండి గుమ్మడి వరకు వివిధ రకాల అప్పడాలు తయారు చేస్తారు. వీటిని తినడం వల్ల తక్కువ కేలరీలు అందుతాయని చాలామంది భావిస్తారు.

అప్పడాల్లో పోషకాలు మరియు కేలరీలు

మీకు తెలుసా, ఒక అరచేయంత అప్పడంలో దాదాపు 13 గ్రాముల పోషకాలు ఉంటాయి. ఇందులో 35-40 గ్రాముల కేలరీలు మరియు 0.42 గ్రాముల కొవ్వు ఉంటుంది. అలాగే, 3.3 గ్రాముల పోషకాలు, 7.8 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు 226 మి.గ్రా. సోడియం ఉంటాయి. అందుకే వీటిని వారానికి ఒకసారి లేదా అరుదుగా తినడం ఉత్తమం. రెండు అరచేతుల పరిమాణంలోని అప్పడాల్లో దాదాపు రెండు చపాతీలకు సమానమైన కేలరీలు ఉంటాయి.

అధిక సోడియం యొక్క ప్రమాదాలు

అప్పడాల్లో సోడియం (ఉప్పు) అధికంగా ఉంటుంది. వీటి తయారీలో అధిక మొత్తంలో ఉప్పు మరియు సోడియం ఆధారిత పదార్థాలు ఉపయోగిస్తారు. అధిక సోడియం తీసుకోవడం వల్ల అధిక రక్తపోటు (హైపర్‌టెన్షన్), మూత్రపిండాల రుగ్మతలు మరియు గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుంది. అధిక సోడియం స్థాయిలు కలిగిన ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య సమస్యలకు దారితీస్తాయి.

యాక్రిలామైడ్ ప్రమాదం

అప్పడాలను వేయించడం వల్ల యాక్రిలామైడ్ అనే హానికరమైన రసాయనం ఉత్పత్తి అయ్యే ప్రమాదం ఉంది. పాపడ్ వంటి కార్బోహైడ్రేట్లు అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేయించడం వల్ల అక్రిలామైడ్ ఏర్పడుతుంది. ఇది క్యాన్సర్ మరియు గుండె జబ్బులు వచ్చే అవకాశాలను పెంచుతుంది.

కృత్రిమ రుచులు మరియు సంరక్షణకారులు

మార్కెట్లలో ప్యాక్ చేసి విక్రయించే అప్పడాల రుచిని పెంచడానికి మరియు వాటిని ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంచడానికి కృత్రిమ రుచులు మరియు సంరక్షణకారులను కలుపుతారు. దీనివల్ల జీర్ణ సమస్యలు మరియు ఆమ్లత్వం (ఎసిడిటీ) పెరుగుతాయి. అంతేకాకుండా, రుచిని మరింత పెంచడానికి అధిక మొత్తంలో ఉప్పు మరియు సోడియం లవణాలను తరచుగా ఉపయోగిస్తారు.

మితంగా తీసుకోవడమే ఉత్తమం

బయట హోటళ్లలో కూడా భోజనంలో రుచిని పెంచడానికి అప్పడాలు వడ్డిస్తారు. కాబట్టి, భోజనం రుచిగా ఉందని ఎక్కువగా తినకండి. వీటిని మితంగా తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి మంచిది. మార్కెట్లలో లేదా దుకాణాలలో అమ్మే వాటికి బదులుగా, ఇంట్లో స్వయంగా తయారు చేసుకున్న అప్పడాలను ఉపయోగించడం ఎల్లప్పుడూ ఆరోగ్యకరమైనది.