అనేక ముఖ్యమైన పోషకాలు, ముఖ్యంగా ప్రోటీన్, ఫైబర్ సమృద్ధిగా ఉన్న శనగలు మన ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి. శనగలతో రకరకాల వంటలు చేసుకుని తినడమే కాకుండా, నానబెట్టిన శనగలు, వేయించిన శనగలు వంటి వాటిని కూడా చాలామంది ఇష్టపడతారు. అయితే, వీటిలో ఏవి ఆరోగ్యానికి ఎక్కువ మంచివి అనే విషయంలో చాలామందికి గందరగోళం ఉంటుంది. ఈ రోజు మనం వేయించిన శనగలు, నానబెట్టిన శనగల్లో ఏది ఉత్తమమో వివరంగా తెలుసుకుందాం.
కాల్చిన శనగలు (వేయించిన శనగలు)
సాయంత్రం వేళ ఆకలి వేసినప్పుడు చాలామంది క్రిస్పీగా ఉండే కాల్చిన శనగలను తినడానికి ఇష్టపడతారు. ఇవి రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా, అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా అందిస్తాయి.
- కాల్చిన శనగలు తక్షణ శక్తిని అందిస్తాయి.
- వీటిలో ఉండే ప్రోటీన్ కండరాల ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది.
- ఫైబర్ అధికంగా ఉండటం వల్ల జీర్ణక్రియ సక్రమంగా జరిగేలా చేస్తాయి.
- బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి కాల్చిన శనగలు మంచి ఎంపిక. వీటిని తిన్న తర్వాత ఎక్కువసేపు కడుపు నిండినట్లు అనిపిస్తుంది, దీనివల్ల అనవసరమైన ఆహారం తినకుండా ఉంటారు.
- ఇవి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరంగా ఉంచడంలో సహాయపడతాయి.
అయితే, కాల్చే ప్రక్రియలో కొన్ని పోషకాలు స్వల్పంగా తగ్గే అవకాశం ఉంది. మార్కెట్లో లభించే కాల్చిన శనగల్లో తరచుగా ఉప్పు ఎక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి వీటిని ఎక్కువగా తినడం అంత మంచిది కాదు.
నానబెట్టిన శనగలు
నానబెట్టిన శనగలు, ముఖ్యంగా మొలకెత్తిన శనగలు శక్తివంతమైన పోషకాహారాలు. వీటిని రాత్రంతా నీటిలో నానబెట్టి ఉదయాన్నే తినడం మన పూర్వకాలం నుంచీ వస్తున్న ఆచారం, దీనికి ఎన్నో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలున్నాయి.
- నానబెట్టడం వల్ల శనగల్లో ఉండే 'యాంటీ-న్యూట్రియంట్స్' తగ్గి, మన శరీరం పోషకాలను సులభంగా గ్రహించగలుగుతుంది.
- ఈ ప్రక్రియ విటమిన్ సి, బి విటమిన్ల స్థాయిలను పెంచుతుంది.
- నానబెట్టిన శనగలు మృదువుగా మారడం వల్ల జీర్ణం కావడం సులభం. ఇవి గ్యాస్, ఉబ్బరం వంటి సమస్యలను తగ్గిస్తాయి.
- మలబద్ధకం నుంచి ఉపశమనం కలిగిస్తాయి, పేగు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి.
- వేసవిలో నానబెట్టిన శనగలు తినడం వల్ల శరీరం లోపల చల్లగా ఉంటుంది.
నానబెట్టిన లేదా మొలకెత్తిన శనగలను తయారు చేయడానికి కొంత సమయం పడుతుంది, అలాగే వాటిని ఎప్పుడూ తాజాగా తినాలి.
ఆరోగ్యానికి ఏవి మంచివి?
పోషకాహారం, జీర్ణశక్తిని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, నానబెట్టిన శనగలు, ముఖ్యంగా మొలకెత్తిన శనగలు వేయించిన శనగల కంటే కొద్దిగా మెరుగైనవిగా పరిగణించబడతాయి. ఎందుకంటే నానబెట్టడం ద్వారా పోషకాలు మన శరీరానికి సులభంగా అందుతాయి, జీర్ణవ్యవస్థపై తేలికగా ఉంటాయి.
అయితే, దీని అర్థం కాల్చిన శనగలు ఆరోగ్యానికి చెడ్డవని కాదు. అవి కూడా చాలా ఆరోగ్యకరమైన చిరుతిండే. ముఖ్యంగా మీకు త్వరగా ఏదైనా తినవలసి వచ్చినప్పుడు, తక్కువ నూనె, ఉప్పుతో వేయించిన ఈ శనగలు గొప్ప పోషకాహార ఎంపిక అవుతాయి.
వీటిని ఆహారంలో ఎలా చేర్చుకోవాలి?
నిజానికి, ఈ రెండింటినీ మీ ఆహారంలో చేర్చుకోవడం ఉత్తమ మార్గం. మీ రోజును ఉదయం నానబెట్టిన లేదా మొలకెత్తిన శనగలతో ప్రారంభించండి. ఇవి రోజంతా శక్తిని ఇస్తాయి, జీర్ణక్రియను ఆరోగ్యంగా ఉంచుతాయి. అదే సమయంలో, సాయంత్రం లేదా టీతో తేలికపాటి ఆహారంగా తక్కువ ఉప్పు ఉన్న వేయించిన శనగలు తినడం ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన ఎంపిక.
